麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 隠れ家・創作料理の麺天坊
さんです(^。^)y 場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩、10分 喫煙：完全禁煙 駐車：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）
営業時間：不定 オフィシャルサイト 近場なので今日は、
呑めます(#^.^#)
最近嵌っている自家製麺＆麺作
勤労者にとっては気が重い月曜日の朝の
の始まり、シンプルに鶏ガラを使った醤油らぁ麺
を作りました
最近何気にスーパー
で売っている「純水」に興味津津、麦茶
作りに意欲を燃やす筆者、勿論各種料理にも使えるので専用の容器買おうか思案中(笑)
90％を超えるスーパーでの提供は「純水」らしいが、アルカリイオン系だと氷作りにも使えますが「純水」はご法度
閑話休題・・今朝の鶏ガラ醤油ラーメンのシンプルな麺バー
国産板海苔・メンマ・九条葱・味が沁み沁みの味玉
を丸ごと・鶏ガラスープにこれ以上相性が良い事間違いなしの鶏胸肉の叉焼
川越・麺屋Ｆさんで提供してる和丼の正面写真
、今朝は一枚もバグる事の無い撮影
でした。味玉の色が肝ですね(笑)
併せる麺は何時もの信頼のマルタイ棒ラーメ
、何時ものように記載の茹で時間よりも大幅に多い茹で時間で茹でてます、もちもち感増幅の生麺依りの麺
に仕上がってます。
どうもご馳走様でした(^_-)-☆
